【話題】フェイクミートってどんな意味？おすすめ調理方法3選

最近、肉を食べることについて
議論が交わされる機会が増えました。

タンパク質をとるために肉を食べる人もいれば、
ただ肉の味が好きで食べている人もいます。

反対に、肉が苦手でなかなか食べられない人や、
動物保護のために肉を食べない人もいます。

肉についてはいろいろな意見がありますが、
どんな人でも肉の味を楽しめる食品、
フェイクミートを知っていますか？

フェイクミートという言葉の意味は、
植物を加工して作った偽物（＝フェイク）の肉です。
肉の代わりになるため、代替肉とも言います。

 フェイクミートの原材料は豆!?代替肉ならではのメリットとは？

フェイクミート（代替肉）は、植物からできています。
そのためプラントベースミートとも呼ばれます。

フェイクミートの原材料は？

普通の肉は牛や豚、鶏など動物からとれますよね。
フェイクミートは、豆類や小麦を加工して作ります。

大豆から作るフェイクミートは、日本では大豆ミート
とも呼ばれています。
小麦から作るフェイクミートは、グルテンミートです。

商品によっては、大豆を加工する際に動物性油脂や
肉エキスを添加物として加えることがあります。

これは、味を本物の肉に近づけるためです。

味が本物の肉に近いなら、大豆ミートを食べたことが
なくても挑戦しやすそうですね！

もちろん、ヴィーガン（動物性の食品を食べない人）
用に、動物性の添加物がないフェイクミートもあります。

大豆からできた肉のいいところは？

まず、フェイクミートは脂質が少なくタンパク質が多いです。
健康的に気を使う人や、ダイエットをしている人にも
おすすめです。

そして、体質的に動物の肉が合わない人も食べやすいです。
肉をたくさん食べるとお腹を壊しやすくなる場合は、
フェイクミートならたくさん食べられるかもしれません。

フェイクミートを使ったおすすめ調理法3選【難易度別紹介】

フェイクミートを使って料理をしてみたくなりましたが、
どうやって調理したらいいのでしょう？

ここでは、難易度が低い順に3つの料理を紹介します。
すべて大豆が原料のフェイクミートを使って作ります。

①レンジで温めるだけのハンバーグ【難易度：簡単】

フェイクミートを食べてみたいけど
面倒な調理はしたくない、料理が苦手なあなた！
レンジでチンするだけのハンバーグが売っていますよ。

大塚食品から販売されている
「ゼロミート」シリーズでは、
レンジ調理のみで数分で完成するハンバーグがあります。

パッケージのままレンジで温めるだけで
ホカホカのハンバーグができるので、
フェイクミートの味を試してみたいときにおすすめです。

たまねぎや野菜ペーストも含まれているため、
本物のハンバーグと変わりないくらいおいしそうですね！

②フライパンでそぼろを作る【難易度：普通】

マルコメから販売されている
「ダイスラボ　ミンチタイプ」を使って、
そぼろを作ってみるのはいかがでしょうか。

大豆ミートは基本的に、
お湯でもどしてから調理しますが
ダイズラボの大豆ミートは、
袋から取り出してそのまま調理ができます。

既にミンチにされているので、
普通のお肉と同じようにフライパンへ入れて
酒・砂糖・醤油などと一緒に炒めればそぼろができます。

ミンチの肉はすぐに火が通るので、時短調理にもいいですね。

私なら、炒り卵やほうれん草などと合わせて
三色丼にして食べたくなります。
カレー粉を入れてカレー風味のそぼろにしても
おいしいと思います。

③ブロック肉から唐揚げを作る【難易度：難しめ】

フェイクミートにはブロックタイプもあります。

ミンチタイプのフェイクミートに慣れてきたら、
ブロックタイプの大豆ミートを使って
唐揚げを揚げてみるのがおすすめです！

ブロックタイプのフェイクミートを、
沸騰したお湯で5分ほどゆで、
水で洗い流します。

そのあと好きな下味を付け、
しばらく置いたら片栗粉をまぶし、
180度くらいの油で揚げましょう。

本格的な唐揚げの完成です。

先の2つよりも手間はかかりますが、達成感は
ものすごくあると思います。

鶏モモ肉を使った唐揚げよりも
ヘルシーであっさりした味になりそうですね！

まとめ

大豆や小麦からできたフェイクミートは、
これから需要が増加していくと思います。
環境や健康について考える人が増えているためです。

そういった理由でなくてもときどきフェイクミートを
使ってみることで、料理のレパートリーも
広がります。

肉好きな人もそうでない人も、
一緒に食事を楽しめることが、
フェイクミートの最大の恩恵だと私は考えています。